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Unico Pecorino Terre di Chieti IGT
Region: Abruzzen
Rebsorten: 100% Pecorino
Ausbau: Edelstahlfässer
Bouquet: Duft nach grünem Apfel und Aprikose
Geschmack: Frisch, leicht nach Haselnuss, gut ausbalancierte Saure
Alkoholgehalt: 13% vol.
Empfehlung
10 - 11° C, passt hervorragend zu kräftigem Fisch, auch mit Sauce, und zu feinem Käse.
Dieser Wein wird in den Hügeln der Crecchio Region angebaut. Auch diese werden sofort nach dem Pflücken mit Trockeneis von ca. 25°C auf 0°C gekühlt. Nach der kalten Mazeration erfolgt die Pressung in einem sauerstofffreien Bereich. Die vielen feinen Nuancen erhält der Pecorino durch die 1600 verschiedene Rebabstammungen, alle die gleiche Rebsorte doch verschieden Klons über Jahre hinweg gezüchtet.